これは使える！ 菜食料理をリッチにする基本レシピ
オススメ！ とろけるヴィーガン・チーズの作り方

植物性チーズがあると菜食料理の幅がとても広がります。左の写真はドリア。とろけるヴィーガン・チーズをのせるだけで、とても楽しい料理になります。

ご紹介するレシピに使う「ニュートリショナル・イースト」はチーズのような風味のあるパウダーです。メーカーによって風味に違いがあります。

植物性チーズには色々なレシピがあり、豆腐を発酵させてクリームチーズのようにすることもできます。皆さんもトライしてみてくださいね！

材料切り餅 (200g)、豆乳 (600g)、
Ａ｛ ニュートリショナルイースト 1/3ｶｯﾌﾟ、塩 小2、ガーリック粉 小1/4～1/2、オニオンパウダー 小1、パプリカ 小1～2、オリーブ油 大3～4 ｝
作り方①お鍋にお餅並べ、ひたひたのお水を加えて茹でます。 お餅がとろ～んとなってきたら、お湯を少しだけ残して捨てます。
②豆乳を少し加えて、菜箸などでお餅をかき混ぜながらクリーム状にし、残りの豆乳を少しずつ足してのばしていきます。
③お餅がクリーム状になったら、Ａの材料を全て加え、弱火にかけながらぐるぐる混ぜてできあがり。

冷めたら保存袋などに入れ、平らにのばして冷凍保存しておくと、いつでも使えて便利です！