「食べて病気知らず！」 栄養学の基礎知識

「食べ物について知らない人が、どうして人の病気について理解できようか」

これは医学の父ヒポクラテス（BC460～357）の言葉。近年、手術・投薬では現代病が減らない現実をみて、アメリカの大物議員が中心となって世界中の医学データを集め、1977年に通称「マクガバン報告」を発表。今では、成人病（生活習慣病）は食べ物によって起きる病気であり、動物性食品の摂取量と成人病の発症が比例し、植物性食品には抑制効果があることが判明しています。ここで必要最低限の栄養学の知識を学び、正しく食べて病気知らずになりましょう！ （概略は以下のフライヤーをご覧ください）

制作 Ken　監修 Yuko & Yukiko

項目ごとに別ページとなっています。この他、お料理【Cook】のセクションにて、食材・調理法の解説をしています。
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医師が中心となって設立されたアメリカのヴィーガン団体 PCRMも、日本語版の資料を掲載されてますので併せてご活用ください。医学論文の出典も記載されているため、詳細を確認することができます。

PCRMのヴィーガン栄養学（日本語）